ל"ג בעומר היה פעם חג של מדורות – מדורות ענק, עם בובות שהיינו מכינים כדי לשרוף וכמובן המון תפוחי אדמה (קרטושקס)

אז נכון שהיום מדורות זה לא אקולוגי, ועדין, זה תרוץ מעולה לדבר על תפוחי אדמה 😊

למה בכלל אוכלים תפוחי אדמה בל"ג בעומר?

להבדיל משאר מאכלי החגים היהודיים, הפעם אין שום סיבה!
ולראיה, בעדה החרדית אף אחד שם לא שם תפוחי אדמה במדורות שאותן מדליקים מאחת משתי הסיבות – לעילוי נשמתו של בר יוחאי, כמו נר נשמה גדול, או לזכר לדרכי האיתות בהם השתמשו הלוחמים בימים ההם.

אם מאד ננסה לחפש סיבה, נוכל לזהות שזריקת תפוחי אדמה למדורה הוא גם מנהג פגאני בחג שהיה קרוי חג תחילת האביב. אולי זה ההקשר? אולי
או אולי סתם זה ממש טעים?

לא נדע.

בימנו, זוכים תפוחי אדמה למוניטין מפוקפק משהו.
האם הוא מוצדק?

****

קצת רקע.

כיום, תפוח אדמה מדורג מקום 4 אחרי אורז, חיטה ותירס בגידולים האחראים לביטחון התזונתי בעולם.
כלומר, הוא מזון בסיסי מאד בתזונתם של אוכלוסיות גדולות מאד.

אבל בעבר זה היה שונה.

תפוחי האדמה הגיעו לאירופה כמו גם התירס, עגבניות, והפלפלים מהרי האנדים עם הספרדים.
חלק מהמדינות אימצו אותו, בעוד שבאחרות הוא נחשב שנים רבות לצמח רעיל ואסור למאכל אדם.

כשתפוח אדמה הגיעה לצרפת הוא שימש להאכלת בהמות בלבד, אפילו היה חוק שאסר על בני אדם לאכול תפוחי אדמה מחשש להרעלה.

הסקוטים מצידם הטילו איסור לאכילת תפוחי אדמה כי הם לא מוזכרים בתנ"ך,
וקתולים הדוקים בבריטניה אסרו על אכילת תפוחי אדמה כי לפי השמועות ניתן להכין מהם שיקוי אהבה ולכן הם אינם ראויים למאכל של אדם חסוד וצנוע.

 המהפך

המהפך קרה כאשר רוקח צרפתי בשם אוגוסט פרמנטיה, חזר לצרפת אחרי 7 שנים בשבי הגרמני.
שם, בשבי, המזון העיקרי שהוגש לאסירים היה תפוחי אדמה.
להפתעתו הוא ראה כי השבויים שהסכימו לאכול תפוחי אדמה, שרדו במצב תזונתי טוב יותר מאשר אילו שסירבו לאכול אותם.

בעקבות ממצאיו הוא חזר לצרפת במטרה למגר את הרעב בקרב עניי צרפת בעזרת תפוחי האדמה.
דרך השיווק שלו הייתה מעניינת – הוא פנה דווקא לאצולה, ושם ערך מסיבות בהן לואי ה-16 ומרי אנטואנט התקשטו בפרחי תפוח אדמה, וטעמו מזונות מיוחדים עשויים מהפקעת האסורה.

הוא גם קיבל שדות מהמלך, ושם החל "לעשות ניסויים" בגידול תפוחי אדמה תחת מעטה סודיות.
הוא העסיק שומרים שפטרלו סביב השדות במשך היום, ובערב נטשו את משמרתם ו"איפשרו" לעניים שגרו באזור להיכנס לשדות ולגנוב את תפוחי האדמה.
כך הפך הגידול המאיים למזון נפוץ וזמין.

מצרפת התפשטו תפוחי האדמה לשאר מדינות מרכז אירופה, ומהן לצפונה.

הסיפור של אירלנד עם תפוחי האדמה

אירלנד הייתה המדינה הראשונה שאימצה את תפוחי האדמה באופן גורף.
באותן שנים, אירלנד, תחת שלטון בריטניה, נשלטה בפועל על ידי האצולה שהחכירה שטחי חקלאות לאיכרים.
האיכרים היו מחויבים בתשלום חלק גדול מתוצרתם לבעלי השדות, דבר שדיכא כל רצון להתפתחות, גיוון, והתנסות בחקלאות יעילה ואיכותית יותר.

המלכה אליזבת היתה זו שהציעה בתחילת המאה ה-17 לשתול תפוחי האדמה בכל אירלנד.

עבור האירים, תפוחי האדמה היו מושלמים.
היות והם גדלים מתחת לאדמה, המעבר של חיילים על האדמות לא פגע בתוצרת.
בנוסף, השילוב בין גידול פשוט יחסית, ערך תזונתי גבוה, העמידות של הגידולים למזג אוויר קר, והכמות הגדולה של תוצר שיוצאת משטח קטן יחסית, גרמה לכך שבמהלך המאה ה-18 כמעט 80% מהתוצרת החקלאית האירית הייתה תפוחי אדמה.

אבל הבלעדיות של תפוחי האדמה כמקור לביטחון תזונתי יחיד באירלנד היה בעורכיה.
בשנת 1845 הכתה מחלת הקימשון את תפוחי האדמה, וכתוצאה מכך בשנים שלאחר מכן מתו כמעט מיליון אירים מרעב.

רבים נטשו את אירלנד לארצות הברית, והם אילו שהביאו איתם את האהבה לתפוחי האדמה ליבשת אמריקה הצפונית.

*****

האם תפוח אדמה הוא פרי או ירק?
מי המציא את הצ'יפס הבלגים או הצרפתים?
מה הערך התזונתי של תפוחי אדמה?
ואחת ולתמיד – האם תפוח אדמה משמין?

כל אילו בכתבה הבאה

ואם אתם בכל זאת עושים מדורה, קבלו טיפ של אפרת אנזל – קישרו את תפוחי האדמה זה לזה בחוט מתכת וכך לא תאבדו אותם מתחת לגחלים.

ל"ג בעומר שמח 😊