אחת השאלות המרתקות ביותר במדע התזונה היא "למי יש השפעה גדולה יותר על המשקל? לסביבה או לגנטיקה?" ולמה היא כל כך מרתקת? בעיקר מכיוון שמאד קשה להפריד את שני הגורמים הללו. מה מפעיל את מה? מה היה קודם? או בעצם, מי אחראי ל"מגפת ההשמנה" העולמית? הגנטיקה שלנו או ההתנהגות שלנו? התשובה? כנראה גם וגם,