חלבונים מהצומח הם מקור החלבון העיקרי עבור צמחונים, מקור החלבון היחיד עבור טבעוניים ומקור חלבון נוסף עבור מי שאוכל מכל המגוון. נפתח קודם כל בצפירת הרגעה - יש בהחלט חלבונים בצומח. העניין הוא שכאשר חלבון צמחי הוא המקור היחידי או העיקרי לחלבון, אנחנו נתקלים במספר בעיות. בכתבה הזו נתעכב על 2 בעיות עקריות.  הרכב