מה זו הקללה הזו? ניטריק אוקסייד ,(תחמוצת החנקן, בעברית) הוא תוצר פירוק תוך תאי של ניטראטים (חנקות) הנמצאים בכמות גדולה יחסית בירקות ירוקים כמו פטרוזיליה, תרד, עלי רוקט וגם בסלק. מעניין לראות כי כבר בגמרא מצוין כי "סלק טוב ללב", ויש המלצה לצרוך את הסלק מבושל. מחקרים בעשור האחרון מראים שיש בסיס לטענה. המחקרים על