המטרה שלנו לצמצם את הזריקה עד למצב בו נזרוק מזון רק כשהוא מקולקל.

העניין הוא שלא תמיד פשוט לדעת מתי בדיוק זה קורה, ואז אנחנו זורקים "ליתר ביטחון".

בפוסט הזה אתן לכם את הכלים לדעת מה זורקים ומתי.

למי שיגיע לסוף, מחכה בונוס! מתכון לבורקס שאריות, שימנע מכם לזרוק גבינות על סף קלקול.

אוכל שבושל בבית, יחזיק לרוב שבוע באחסון נכון, במקרר ובכלי סגור. במקרה של קלקול, נוכל לזהות בו התפתחות של עובש או ריח רע.

במקרה כזה – זרקו!

קלקול יקרה מהר יותר אם נשאיר אוכל שבושל זמן ארוך על השיש או בסיר (בטח בימים חמים),

ולכן, כדאי להכניס אוכל למקרר בעודו חמים, כך נמנע התפתחות של חיידקים.

בנוסף, השתמשו בכלים נקיים ואל תתפתו לטעום עם האצבעות…

פה אפשר לזהות קלקול כבר התבוננות על התאריכים המודפסים על האריזה.

אבל, קל לטעות, ולפעמים גם מטעים אותנו.

בארץ, כל מוצרי המזון יכילו על גבי האריזות מס' תאריכים, חלקם לא רלוונטי מבחינתנו.

אנחנו צריכים לחפש את התאריך בו פג תוקף המוצר ("לשימוש עד"),

או שאת התאריך שממנו הוא לא מומלץ לשימוש ("מומלץ לצרוך לפני…").

ובין שני התאריכים הללו יש הבדל גדול.

ברגע שנחלוף על פני התאריך האחרון המומלץ לשימוש, הסיכוי לקלקול עולה,

בעיקר אם המוצר לא אוחסן בצורה תקינה. אבל במקרים רבים הוא יהיה בסדר גמור גם מס' חודשים אחריו.

למשל – בקמח שלא נשמר סגור היטב, במקום קר ויבש, עלולים להתפתח חרקים,

אבל אם המוצר שמור היטב, הוא יכול החזיק גם מעבר לתאריך שלו.

לעומתו, מסטיקים (שהם מוצר פלסטי, יותר מאשר מזון), ישתררו מעין לחות שתדבק בעטיפה.

זה עדין יהיה מתוק ולעיס. כנראה שיהיה קשה לעשות בלונים…אבל, הוא לא יזיק.

שוקולד "ישן" יקבל צבע לבן מוזר, שנובע מפירוק בין חמאת הקקאו לקקאו עצמו. טעמו עדיין טוב, והוא יוכל להתאים לאפייה, למשל.

גם מוצרי חלב שנשמרו בקירור יכולים להיות ממש בסדר גם מס' ימים אחרי התאריך.

כן, כן, תרחרחו…

אולי המרקם יהיה פחות מוצלח, אבל אפשר להשתמש בהם בבישול ואפייה גם אם הטעם מתחיל להשתנות.

כדי שכל זה יהיה נכון, המוצרים צריכים להיות מאוחסנים בתנאים מיטביים, שהם לרוב סגורים היטב, במקום חשוך וקריר.

אחסון לא תקין יצור קלקול בלי קשר לתאריך, ולכן, הקפידו אחסן לפי ההוראות על האריזה.

טיפ נוסף – נסו להסתכל, כמה שאפשר, על למה שקורה בחנות בהם אתם קונים.

אמנם, לא תמיד אפשר לראות, אבל אם אתם שמים לב שנערמים ארגזים בחוץ, בשמש, לפני שהם מוכנסים לחנות, אולי לא כדאי לקנות שם.

לא כל מוצר מתקלקל…

למשל, חומץ הוא מוצר שמקולקל במקור, אין לו אפשרות להתקלקל עוד יותר!

דבש, מהצד השני, הוא מוצר שלא מתקלקל אף פעם (!!) כל עוד הוא שמור לפי כללי האחסון.

ולכן, הפעילו תמיד שיקול דעת.

מבשלים!

בתמונה – טרי מאתמול, בורקס דפי אורז ושאריות של גבינות (ללא גלוטן)

מתכון קל (באמת קל), שהוא כולו אילתור מתוך מוצרים שנקנו בשישי שעבר,

והחלטתי להשתמש בהם כדי שלא ישכחו ו"לא נאבד אותם":

ערבבו את הגבינות שיש לכם בבית– לי היו טבורג, גבינה מלוחה קשה, צהובה

הוסיפו ביצים (לפי הכמות שיש, אני הוספתי 3)

אם יש בבית פטריות (טריות או משימורים), אל תהססו! ייצא מעולה!

תקפיצו את הפטריות עם סויה והוסיפו לתערובת.

תבלו לפי הטעם – מעט מלח, פלפל, אגוז מוסקט…

טבלו את דף האורז במים עד ריכוך ושימו במרכזו את התערובת

קפלו כמו מעטפה (כדי שהמילוי לא יזלוג החוצה)

טבלו בביצה וטגנו או אפו, לפי החשק.

יוצא סוף!